Очень красивая вариация на тему селёдки под шубой «Новогодние свечи».

Можно потренироваться и порадовать любимых в ближайший выходной:

Хлеб ржаной “Русский” от “ХлебБург” — 6 ломтиков
Свекла (небольшая, вареная) — 150 г
Лимон — 1/4 шт.
Майонез оливковый — 6 ст. л.
Соль и сахар (по вкусу)
Кориандр (молотый, шепотка)
Филе малосольной сельди — 1 шт.
Желатин — 1,5 ч. л.
Вода для замачивания желатина — 70 мл

1. Замочите желатин в холодной воде.
2. Положите вареную свеклу в блендер, добавьте майонез, слегка посолите, посыпьте молотым кориандром и измельчите до состояния пюре.
3. Влейте лимонный сок и попробуйте свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогрейте (не доводя до кипения) и влейте в пюре. Блендером и взбейте смесь до гладкой массы. Дайте “схватиться”.
4. С помощью высоких металлических колец для десертов вырежьте хлебные заготовки. Не снимая колец, горкой выложите на хлеб кусочки филе малосольной селёдки залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час.
5. Перед подачей снимите кольца и украсьте «Новогодние свечи» кусочками лимона и зеленью.